Du domaine familial
à la construction
d’une marque.

Mon père a fondé REBIAA en 2006 pour produire et exporter une huile d’olive vierge extra issue de notre domaine familial, dans le nord-ouest de la Tunisie.

Lorsque j’ai rejoint son développement, l’activité reposait principalement sur la vente en vrac à un client historique. Le produit avait déjà sa qualité et sa reconnaissance. Une question m’intéressait : comment permettre à l’entreprise de conserver une plus grande part de la valeur créée à partir de son travail ?

J’ai engagé le développement d’une marque propre, de nouveaux conditionnements et d’offres destinées à différents usages : la restauration, l’épicerie fine et le cadeau d’affaires.

Les oliveraies du domaine sont conduites en pluvial, sans irrigation. Ce contexte donne une place centrale aux saisons, à la disponibilité de l’eau et au temps long dans les décisions de développement.

Pour une première collection de cadeaux d’affaires, j’ai développé quatre variantes autour d’une huile classique et de trois huiles aromatisées, présentées dans des coffrets artisanaux contenant un flacon de 100 ml.

Je me suis inspiré de la parfumerie et des spiritueux pour travailler le rituel du cadeau, la présence de l’objet et la manière de raconter son origine.

Un coffret vendu 150 TND représentait un coût de fabrication de 45 TND, comprenant le travail du bois, les décors et le flacon rempli. L’écart de 105 TND devait encore couvrir la livraison, la supervision et les autres charges de l’activité.

La commande, prévendue à une banque tunisienne avec un acompte de 50 %, associait ainsi conception de l’offre, validation commerciale et financement de la production.

Quatre variantes. Une commande avant production. Un acompte pour contribuer à son financement.

Cette expérience m’a appris à raisonner sur l’économie d’une offre complète : le produit, son usage, sa présentation et les moyens nécessaires à sa réalisation.

Au cours de ma première année de développement chez REBIAA, le chiffre d’affaires annuel de l’entreprise a doublé par rapport à l’année précédente. Le travail sur les offres, les conditionnements et les débouchés commerciaux s’inscrit dans cette progression.

Pour la restauration, nous avons également développé une proposition associant un Bag-in-Box de trois litres à une bouteille de service rechargeable.

Le travail portait sur le réapprovisionnement, la présentation à table, la personnalisation et le coût d’usage. Une même huile pouvait ainsi répondre à des attentes différentes selon la manière dont elle était conditionnée et servie.

Le développement des coffrets m’a confronté à des difficultés récurrentes : disponibilité limitée de certaines compétences, délais incertains et manque de réactivité entre les ateliers. Ces dépendances réduisaient notre capacité à expérimenter et à répondre aux clients.

J’ai donc choisi d’orienter le développement vers une intégration progressive du prototypage et de la fabrication. La conception numérique doit pouvoir déboucher rapidement sur un objet que l’on teste, corrige et produit en petite série.

Pour nos volumes, souvent inférieurs à mille pièces par référence et par an, des équipements compacts constituent une piste à évaluer. L’enjeu est de mieux maîtriser les étapes critiques, les délais et la qualité, tout en conservant les collaborations qui apportent un savoir-faire complémentaire.

Au fil du développement, mon rôle s’est étendu aux approvisionnements, aux procédés de fabrication, aux collaborations et à la préparation de la distribution.

J’ai appris à travailler avec des artisans et des partenaires aux compétences complémentaires. Ces expériences ont fait évoluer ma compréhension du design : une proposition doit pouvoir être fabriquée, livrée et renouvelée avec la qualité promise.

La prochaine étape envisagée pour REBIAA est de développer sa proximité avec le marché français, notamment auprès de l’hôtellerie, de la restauration et de la distribution spécialisée. L’art de la table et l’hospitalité constituent des pistes d’extension que je souhaite explorer progressivement.

Ce qui était une expérience entrepreneuriale, je souhaite désormais apprendre à en faire une méthode.

REBIAA a intégré la promotion 13 du programme d’incubation du Lab’ess. Cet accompagnement a permis de travailler les capacités entrepreneuriales, la structuration du modèle économique et les perspectives de développement du projet.

Le programme bénéficie du soutien de Greenov’i, financé par l’Union européenne et mis en œuvre par Expertise France. Les aides de la coopération internationale dont nous avons bénéficié ont contribué à investir dans notre ligne de production et dans nos compétences.

Cette expérience nourrit ma recherche sur le désir comme infrastructure : un projet doit donner envie d’acheter, mais aussi de contribuer, de collaborer et d’investir. Relier une ambition à des besoins concrets et à une trajectoire crédible permet de mobiliser les ressources nécessaires à sa réalisation.